Numa ladeira estreita dos Quartieri Spagnoli, a poucos minutos da Via Toledo, fica uma das pizzarias mais antigas de Nápoles. Segundo a história da casa, ela foi fundada em 1780 por Pietro Colicchio, que, sem herdeiros, deixou o negócio para a família Brandi. A pizzaria segue no mesmo ponto, na Salita Sant'Anna di Palazzo.
A rainha e as três cores
A história que a casa conta, e que está numa placa na fachada, é esta: em junho de 1889, o pizzaiolo Raffaele Esposito, casado com Maria Giovanna Brandi, foi chamado para fazer pizzas para o rei Umberto I e a rainha Margherita de Savoia. Das três que preparou, a preferida da rainha foi a de tomate, mozzarella e manjericão, as cores da bandeira italiana. Esposito teria batizado a pizza com o nome dela, e a pizzaria guarda uma carta de agradecimento da corte.
O que dizem os historiadores
A pesquisa mais recente desconfia da versão. Nenhum jornal da época noticiou a tal visita, a autenticidade da carta foi contestada, e tanto a história quanto o nome "margherita" só aparecem com força nas décadas de 1930 e 1940. Pizzas com tomate e mozzarella já existiam em Nápoles antes de 1889. Nada disso tira o lugar da Brandi na história da pizza; só muda a frase da placa de fato para lenda.
Dica
Peça a margherita, claro, e compare com a de outras casas históricas da cidade. A Brandi fica perto da Piazza del Plebiscito e do Teatro di San Carlo, então dá para emendar no mesmo passeio.







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