Pórtico das Missões: o portão de boas-vindas com o guarani gravado em pedra

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Antes de ser biergarten, o Augustiner-Keller era um depósito. No mapa de Munique de 1812, o terreno da Arnulfstraße aparece como armazém de cerveja: porões cavados no chão para guardar a bebida fresca antes da refrigeração. Por cima deles se plantavam castanheiras, cujas folhas largas faziam sombra e impediam o solo de esquentar. Das mesas colocadas debaixo dessas árvores nasceram os biergärten.

De Knorrkeller a Augustiner

Em 1842, o local já aparecia como jardim de cerveja, quando o taberneiro Georg Knorr o assumiu e o rebatizou de Knorrkeller. Em 1862, foi comprado por Josef Wagner, da cervejaria Augustiner, e em 1880 ganhou o nome atual. A grande reforma veio em 1896: salão de festas maior, cozinha nova e um biergarten com 5 mil lugares, cuja aparência externa quase não mudou desde então. Cerca de cem castanheiras ainda fazem sombra no terreno.

A cervejaria que não faz propaganda

A Augustiner é a cervejaria mais antiga de Munique ainda independente, fundada em 1328 por monges agostinianos. O mosteiro foi dissolvido em 1803, a família Wagner comprou a cervejaria em 1829, e desde 1996, por vontade da última herdeira, Edith Haberland Wagner, uma fundação beneficente controla 51% das ações. A marca é conhecida por não fazer publicidade e por ser, entre as seis cervejarias da Oktoberfest, a única que serve na festa exclusivamente de barris de madeira.

Desde 2010, o casal Christian e Petra Vogler administra a casa, a poucos minutos a pé da estação central.

Encostado no muro nordeste da Mesquita-Catedral, o Bar Santos é conhecido por preparar uma tortilla de batata gigante, fatiada na hora e servida em prato de papel para comer em pé, na rua. É parada clássica para fechar o dia com uma cerveja gelada e uma fatia generosa.

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Perto do movimentado mercado de Covent Garden, um restaurante de fachada discreta guarda mais de 225 anos de história gastronômica londrina. O Rules abriu em 1798, fundado por Thomas Rule, e reivindica o título de restaurante mais antigo de Londres ainda em funcionamento — atravessou o reinado de nove monarcas britânicos sem nunca fechar as portas definitivamente.

Point de escritores e realeza

Ao longo de mais de dois séculos, o Rules acumulou uma lista de frequentadores ilustres: os escritores Charles Dickens e Arthur Conan Doyle eram clientes (o restaurante aparece, inclusive, em histórias de Sherlock Holmes), assim como o futuro rei Eduardo VII, que se encontrava reservadamente no restaurante com a atriz Lillie Langtry no fim do século XIX, numa sala que até hoje leva o nome do relacionamento discreto.

Tradição em caça e pratos britânicos

O Rules é especialmente conhecido por servir caça (game) — carnes como veado, lebre e diferentes aves silvestres — trazida de uma propriedade rural própria no norte da Inglaterra durante a temporada de caça britânica, que vai tipicamente de agosto a fevereiro. Pratos como torta de rim e carne (steak and kidney pie) e pudim completam um cardápio que preserva receitas clássicas da culinária britânica raramente encontradas com esse nível de tradição em outros restaurantes da capital.

O Rules fica a poucos passos da movimentada praça de Covent Garden.

Decoração de outra época

O interior do restaurante preserva paredes cobertas de caricaturas, pinturas de caça e fotografias de mais de um século, criando um ambiente que parece intencionalmente parado no tempo eduardiano. A decoração por si só já é considerada parte da experiência, funcionando quase como uma pequena galeria histórica dentro do próprio restaurante.

A região de Covent Garden combina teatros, lojas e restaurantes históricos.

Dicas para a visita

Por ficar numa das áreas mais turísticas de Londres, reservar com antecedência é recomendado, especialmente durante a temporada de caça (agosto a fevereiro), quando o cardápio de pratos sazonais atrai ainda mais clientes. Vale aproveitar a proximidade com os teatros do West End para combinar o jantar com um espetáculo.