Um roteiro com 5 paradas em Istambul, Turquia: o que visitar, onde comer, onde tomar café e onde beber. Cada parada traz o endereço completo e o motivo de valer o desvio, para você montar o dia na ordem que fizer sentido.
As paradas
- Çiya Sofrası
- Pierre Loti Café
- Çiçek Pasajı (Passagem das Flores)
- Grande Bazar (Kapalıçarşı)
- Cisterna da Basílica (Yerebatan Sarnıcı)
Onde comer
1. Çiya Sofrası
Musa Dağdeviren, chef nascido em Gaziantep, abriu o primeiro restaurante da família no movimentado mercado de Kadıköy, no lado asiático de Istambul, em 1987; onze anos depois, em 1998, inaugurou ao lado o Çiya Sofrası, dedicado a resgatar receitas regionais turcas em risco de desaparecer. O cardápio muda de acordo com a época do ano e reúne influências azeri, georgiana, árabe, armênia, otomana, assíria, seljúcida e judaica, muitas vezes recriando pratos de vilarejos específicos da Anatólia que Dağdeviren pesquisa pessoalmente há décadas.
O trabalho de documentação de Dağdeviren — descrito por alguns como uma forma de antropologia culinária — rendeu reconhecimento internacional, incluindo um episódio da série "Chef's Table", da Netflix, e é considerado por muitos críticos um dos melhores (e mais autênticos) restaurantes de Istambul.
Endereço: Caferağa Mah., Güneşlibahçe Sk. No:43, 34710 Kadıköy/İstanbul, Turquia
Onde tomar café
2. Pierre Loti Café
No alto de uma colina em Eyüp, com vista para o Chifre de Ouro, fica o café que herdou o nome do escritor e oficial da marinha francesa Julien Viaud — mais conhecido pelo pseudônimo Pierre Loti. Viaud chegou a Istambul em 1876 e passou a frequentar uma cafeteria otomana ali, então chamada Rabia Kadın Kahvesi, onde teria escrito parte do romance semi-autobiográfico "Aziyadé" (1879), sobre um caso de amor com uma jovem do harém.
O café atual, aberto na década de 1910, foi restaurado em 1964 por Sabiha Tansuğ no estilo das antigas casas de chá turcas — mesas baixas, poltronas de veludo, vista para o Chifre de Ouro. Em reconhecimento à ligação com a cidade, Loti recebeu, em 1920, o título de cidadão honorário de Istambul, e a colina onde fica o café leva seu nome até hoje.
Endereço: Gümüşsuyu Balmumcu Sk. No:1, Eyüpsultan/İstanbul, Turquia
Onde beber
3. Çiçek Pasajı (Passagem das Flores)
A Çiçek Pasajı (Passagem das Flores), na badalada Rua İstiklal, ocupa o terreno onde funcionava o Teatro Naum, destruído por um incêndio em 1870. No lugar, foi erguida a Cité de Péra, projetada pelo arquiteto Kleanthis Zannos, um dos primeiros prédios de estilo europeu construídos durante os esforços de modernização do Império Otomano no fim do século 19.
O apelido "Passagem das Flores" surgiu depois da Revolução Russa de 1917, quando famílias russas refugiadas chegaram a Istambul e mulheres — incluindo, segundo relatos, uma baronesa — passaram a vender flores na galeria. Nos anos 1960, as lojas do térreo viraram meyhanes, as tavernas tradicionais turcas onde se bebe raki acompanhado de meze, e a passagem virou point de artistas e intelectuais. Restaurada em 1988, segue hoje como uma galeria de bares e restaurantes sob um teto de ferro e vidro.
Endereço: Çiçek Pasajı
Vale a parada
4. Grande Bazar (Kapalıçarşı)
Mandado construir em 1461 pelo sultão Mehmed II — que usou a renda dos aluguéis das lojas para financiar a manutenção da Hagia Sophia —, o Grande Bazar (Kapalıçarşı) de Istambul é um dos mercados cobertos mais antigos do mundo ainda em funcionamento. Hoje ocupa cerca de 30.700 m² distribuídos por 61 ruas cobertas, com algo entre 3.000 e 4.000 lojas — em 1890, um levantamento otomano contou 4.399 estabelecimentos ativos ali dentro.
O bazar recebe entre 250 mil e 400 mil visitantes por dia e já foi apontado como a atração turística mais visitada do mundo, com cerca de 91 milhões de visitas anuais registradas em 2014. Entre suas lojas estão vendedores de tapetes, ouro, cerâmica de İznik e as luminárias de mosaico de vidro que se tornaram um dos souvenirs mais associados ao lugar.
Endereço: Beyazıt, 34126 Fatih/İstanbul, Türkiye
5. Cisterna da Basílica (Yerebatan Sarnıcı)
Construída em 532, durante o reinado do imperador bizantino Justiniano I, a Cisterna da Basílica (Yerebatan Sarnıcı, ou "palácio afundado") armazenava até 80 mil metros cúbicos de água para abastecer o Grande Palácio de Constantinopla, especialmente durante cercos. O nome vem da basílica que existia no local antes de ser destruída por um incêndio em 476.
O salão é sustentado por 336 colunas de mármore de 9 metros de altura, dispostas em 12 fileiras de 28 — muitas delas reaproveitadas de construções romanas mais antigas. Duas bases de coluna esculpidas com cabeças de Medusa, uma de lado e outra de cabeça para baixo, são o ponto mais fotografado do local; foram destacadas durante uma restauração feita entre 1985 e 1987. Depois da conquista otomana em 1453, a cisterna seguiu abastecendo o Palácio de Topkapı até cair em desuso — e ser redescoberta no século 16 pelo pesquisador francês Petrus Gyllius, que seguiu moradores que pescavam por buracos no chão de suas casas.
Endereço: Yerebatan Sarnıcı
A história por trás desses lugares
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Fontes e créditos
Imagens e links oficiais de cada parada:
- Grande Bazar (Kapalıçarşı) — foto: espiritu_protector / Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0)
- Cisterna da Basílica (Yerebatan Sarnıcı) — foto: Kurmanbek / Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0)
- Pierre Loti Café — foto: Josep Llauradó / Wikimedia Commons (CC BY-SA 2.1 ES)
- Çiçek Pasajı (Passagem das Flores) — foto: EliDrenik / Wikimedia Commons (CC BY 3.0)
- Çiya Sofrası — foto: Ail Subway / Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0)
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- Paşabahçe Copos de Raki Turcos (6 peças) — Çiçek Pasajı (Passagem das Flores)
- The Turkish Cookbook — Musa Dağdeviren — Çiya Sofrası
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