Mosteiro de São Bento: o primeiro mosteiro beneditino do Brasil

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Fundado em 1837 por dois irmãos suíços em Manhattan, o Delmonico's é amplamente reconhecido como o primeiro restaurante fine dining dos Estados Unidos — antes dele, a maior parte dos estabelecimentos americanos servia refeições em horários e cardápios fixos, sem opção de escolha à la carte nem toalhas de mesa individuais. O Delmonico's mudou esse padrão ao oferecer aos clientes um cardápio impresso, mesas privativas e uma extensa carta de vinhos, moldes que viriam a definir o que se entende por restaurante fino até hoje.

Um cardápio pioneiro

O restaurante foi um dos primeiros nos Estados Unidos a permitir que os clientes escolhessem pratos individualmente, em vez de servir um menu único e fixo, prática comum na época. O primeiro cardápio do Delmonico's, bilíngue em francês e inglês, trazia mais de cem opções de pratos, algo revolucionário para o país no início do século XIX.

Pratos que carregam seu nome

Diversos pratos clássicos da culinária americana têm origem ligada ao Delmonico's, entre eles o bife Delmonico, corte de carne bovina grelhado que se popularizou em açougues e restaurantes por todo o país, e o baked Alaska, sobremesa de sorvete envolto em merengue tostado. O restaurante também é frequentemente citado como o criador da Lobster Newberg, prato de lagosta em molho cremoso servido a bordo de navios de luxo transatlânticos no século XIX.

As colunas de mármore na entrada, trazidas de Pompeia, são um símbolo do restaurante desde o século XIX.

Point da elite nova-iorquina

Ao longo do século XIX, o Delmonico's se tornou ponto de encontro obrigatório da elite política, financeira e cultural de Nova York, recebendo jantares de figuras como Mark Twain e Charles Dickens. O restaurante também é conhecido por ter sediado o primeiro jantar formal com etiqueta francesa completa nos Estados Unidos, evento que ajudou a consolidar Nova York como centro gastronômico do país.

Jantares formais no Delmonico's reuniam a elite social de Nova York no fim do século XIX.

Dicas para a visita

O endereço atual, na esquina da Beaver Street com a William Street, no distrito financeiro de Manhattan, opera desde 1891 e preserva boa parte da decoração histórica, incluindo as colunas de mármore trazidas de Pompeia na fachada. O bife Delmonico segue no cardápio até hoje, e reservas antecipadas são recomendadas, especialmente em dias de semana durante o horário de almoço, quando o restaurante atende muitos profissionais da região financeira.

Referências

Este texto é da redação do Tem Café Aí. Abaixo, onde conferir os dados do lugar e de onde vem a foto — não é a origem do texto, é onde você pode se aprofundar.

Delmonico's — Wikipédia

Foto: Kidfly182 / Wikimedia Commons (CC BY 4.0).

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O Jardin Majorelle é um dos raros lugares do mundo batizados com o nome de uma cor. O "azul Majorelle", um tom de ultramarino vibrante, cobre paredes, potes e treliças em meio a um jardim botânico de mais de 300 espécies de plantas — e a história de como o jardim quase desapareceu, antes de ser salvo por um dos maiores nomes da moda do século XX, é tão marcante quanto a paisagem.

O jardim de um pintor francês

Em 1919, o pintor francês Jacques Majorelle se instalou na medina de Marrakech. Em 1923, comprou um bosque de palmeiras nos arredores da cidade e ali construiu a Villa Bousafsaf. Em 1931, encomendou ao arquiteto Paul Sinoir um ateliê em estilo Art Déco no meio da propriedade.

O azul que leva o nome de Majorelle

Em 1937, Majorelle criou um tom de azul ultramarino intenso — hoje patenteado como "azul Majorelle" — e passou a usá-lo para pintar a fachada do ateliê, portões, vasos e pérgolas. O jardim foi aberto ao público em 1947. Mas, após um acidente de carro, Majorelle voltou à França, onde morreu em 1962, e o jardim entrou em decadência.

Salvo por Yves Saint Laurent

Em 1980, o estilista Yves Saint Laurent e seu parceiro Pierre Bergé compraram a propriedade para evitar que fosse demolida por incorporadores imobiliários. Restauraram o jardim com a ajuda de mais de 20 jardineiros, elevando o número de espécies de plantas para cerca de 300. Hoje o local também abriga o Museu Yves Saint Laurent Marrakech, dedicado ao trabalho do estilista.

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O Biatüwi foi a primeira casa de comida indígena a abrir no Brasil, unindo ingredientes e saberes das etnias Tukano, do Alto Rio Negro, e Sateré-Mawé, do Baixo Amazonas. O cardápio muda com a temporada e traz peixes como o pirarucu preparados com técnicas ancestrais.

Funciona de quarta a sábado, no horário de almoço, dentro de um casarão do Centro Histórico — reserve com antecedência, os lugares são concorridos.