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Restaurante Leite: o mais antigo do Brasil funcionando desde 1882

Fundado em 1882 no mesmo endereço até hoje, o Leite é considerado o restaurante mais antigo do Brasil em funcionamento ininterrupto. No cardápio, clássicos como bacalhau e frutos do mar, servidos num salão que já recebeu Juscelino Kubitschek e Jean-Paul Sartre.

Fachada do Restaurante Leite na Praça Joaquim Nabuco, no Centro do Recife

Foto: Wikimedia Commons

Onde fica

  • Restaurante Leite Restaurante
    Praça Joaquim Nabuco, Santo Antônio, Recife, Brasil
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Çiya Sofrası: o restaurante que virou arquivo vivo da culinária regional turca

The Turkish Cookbook — Musa Dağdeviren
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Musa Dağdeviren, chef nascido em Gaziantep, abriu o primeiro restaurante da família no movimentado mercado de Kadıköy, no lado asiático de Istambul, em 1987; onze anos depois, em 1998, inaugurou ao lado o Çiya Sofrası, dedicado a resgatar receitas regionais turcas em risco de desaparecer. O cardápio muda de acordo com a época do ano e reúne influências azeri, georgiana, árabe, armênia, otomana, assíria, seljúcida e judaica, muitas vezes recriando pratos de vilarejos específicos da Anatólia que Dağdeviren pesquisa pessoalmente há décadas.

O trabalho de documentação de Dağdeviren — descrito por alguns como uma forma de antropologia culinária — rendeu reconhecimento internacional, incluindo um episódio da série "Chef's Table", da Netflix, e é considerado por muitos críticos um dos melhores (e mais autênticos) restaurantes de Istambul.

Mercado histórico de Kadıköy, em Istambul, onde fica o Çiya Sofrası

Foto: Ail Subway / Wikimedia Commons (CC BY-SA 3.0)

Onde fica

  • Çiya Sofrası Restaurante
    Caferağa Mah., Güneşlibahçe Sk. No:43, 34710 Kadıköy/İstanbul, Turquia
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McSorley's Old Ale House: o bar mais antigo de Nova York

Caneca Alemã de Vidro para Chopp (1 litro)
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Aberto desde 1854, o McSorley's é o bar mais antigo em operação contínua de Nova York. O cardápio é simples: cerveja clara ou escura, sempre servidas em duplas de canecas pequenas, em um salão com piso de serragem quase intocado há mais de um século.

Fachada do McSorley's Old Ale House no East Village, Nova York

Foto: Wikimedia Commons

📝 Nota do editor (Peter Goldstein): [foto sem procedência: origem não registrada pela ingestão antiga, sem correspondente no Commons e sem autor na EXIF — precisa ser re-obtida ou removida]

Onde fica

  • McSorley's Old Ale House Bar
    McSorley's Old Ale House, 15 E 7th St, New York
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Palácio de Schönbrunn: de coto de caça a 1.441 salas que resumem o poder dos Habsburgo

Fachada amarela do Palácio de Schönbrunn vista do jardim, em Viena

Foto: Wikimedia Commons

Em 1.441 cômodos cabe muita história. É esse o número de salas do Palácio de Schönbrunn, em Viena — embora só 40 delas estejam abertas ao público. O conjunto amarelo-canário que hoje atrai milhões de visitantes por ano começou de um jeito bem mais modesto: como terreno de caça da família imperial austríaca, à beira de uma nascente que deu nome ao lugar ("schöner Brunnen", ou "bela fonte").

De coto de caça a projeto de imperador

O imperador Leopoldo I encomendou ao arquiteto Johann Bernhard Fischer von Erlach, formado em Roma, um novo palácio de verão no local em 1693. As obras começaram em 1696, mas o ritmo foi lento: o herdeiro Joseph I, que teria usado o palácio, morreu de varíola em 1711 antes de vê-lo pronto. O imperador Carlos VI, irmão de Joseph, herdou a propriedade em 1728, mas praticamente só a usava para caçar faisões — foi seu desinteresse que deixou Schönbrunn à espera de alguém disposto a transformá-lo.

Essa pessoa foi Maria Teresa, filha de Carlos VI e futura imperatriz do Sacro Império Romano-Germânico a partir de 1745. Ao adotar Schönbrunn como residência de verão em 1743, ela encomendou ao arquiteto Nicolaus Pacassi uma reforma completa, que deu ao palácio o estilo rococó que ainda hoje domina seus salões dourados.

A Gloriette, pavilhão no alto do jardim de Schönbrunn

A Gloriette, erguida em 1775 no topo do jardim, celebra as vitórias militares dos Habsburgo.

Um menino prodígio e um imperador francês

Foi ainda sob Maria Teresa que Schönbrunn recebeu uma de suas visitas mais lembradas: em outubro de 1762, um Wolfgang Amadeus Mozart de apenas 6 anos tocou para a corte nos dias 13 e 21, um dos primeiros concertos públicos do futuro compositor.

Décadas depois, o palácio virou palco de um capítulo bem menos musical. Em 14 de novembro de 1805, após a vitória na Batalha de Austerlitz, tropas francesas comandadas por Napoleão Bonaparte ocuparam Schönbrunn, que serviu de quartel-general do imperador por vários dias. A cena se repetiu em 1809, depois da Batalha de Wagram — e foi em Schönbrunn que Áustria e França assinaram, em 14 de outubro daquele ano, o Tratado de Schönbrunn, que forçou os austríacos a ceder território ao império napoleônico.

O berço e o túmulo de um imperador

No século seguinte, o palácio se tornaria indissociável de um único homem: Francisco José I. Nascido em Schönbrunn em 1830, ele reinaria por 68 anos — um dos mais longos da história europeia — e escolheu passar ali seus últimos anos de vida. Morreu em 1916, em plena Primeira Guerra Mundial, na cama de ferro simples que preferia às camas de dossel do resto do palácio, um detalhe que ainda hoje surpreende quem visita seus aposentos privados.

Os jardins que cercam o palácio ocupam 160 hectares e reúnem, além da Gloriette, o zoológico mais antigo do mundo ainda em funcionamento, fundado em 1752. Foi só em 1996, mais de duzentos anos depois da reforma de Maria Teresa, que a Unesco reconheceu Schönbrunn como Patrimônio Mundial, consagrando-o como um dos conjuntos barrocos mais importantes da Europa.

Jardins formais do Palácio de Schönbrunn em Viena

Da fonte que batizou o terreno de caça de Leopoldo I até a cama de ferro onde Francisco José preferiu morrer em vez de dormir sob dossel dourado, Schönbrunn resume em pedra e roco a distância entre o poder que se exibe e o poder que, no fim, também envelhece.

Onde fica

  • Palácio de Schönbrunn Histórico
    Palácio de Schönbrunn, Viena, Áustria

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