Brasil
Paraíba
O ponto mais oriental das Américas, ao lado do Farol do Cabo Branco. É o primeiro lugar do continente a ver o sol nascer todos os dias.
Foto: Wikimedia Commons
Argentina
Buenos Aires
Foto: Wikimedia Commons
Numa esquina do bairro de Palermo, em Buenos Aires, uma parrilla de bairro aberta em 1999 se tornou, poucas décadas depois, uma das referências mundiais em carnes grelhadas. O Don Julio começou como um restaurante de vizinhança, sem grandes pretensões, e foi crescendo em reputação até ser eleito, em anos recentes, o melhor restaurante da América Latina e chegar ao top 3 da lista The World's 50 Best Restaurants — um feito raro para uma parrilla tradicional argentina.
O conceito de parrilla — grelha de carnes assadas lentamente sobre brasas — é central na cultura gastronômica argentina, e o Don Julio se destacou justamente por elevar essa tradição sem abandonar sua essência simples: cortes de carne bovina de alta qualidade, temperados basicamente com sal grosso e assados no ponto certo, sem excesso de sofisticação desnecessária.
Um dos diferenciais mais conhecidos do restaurante são as garrafas de vinho vazias, autografadas por clientes ao longo dos anos, que cobrem as paredes internas do salão — uma espécie de mural involuntário que virou parte da identidade visual do Don Julio e é frequentemente fotografado por quem visita o restaurante pela primeira vez.
Garrafas de vinho autografadas por clientes cobrem as paredes do salão.
A ascensão do Don Julio nos rankings internacionais ajudou a reposicionar a culinária argentina no mapa da alta gastronomia mundial, historicamente mais associada a restaurantes de países como Peru, Brasil e México nesse tipo de lista. O sucesso do restaurante também impulsionou o próprio bairro de Palermo, hoje repleto de restaurantes e bares que se beneficiam do fluxo de turistas gastronômicos atraídos pela fama da parrilla.
Cortes de carne bovina argentina grelhados lentamente são a base do cardápio.
O Don Julio não aceita reservas online para os melhores horários — muitos clientes chegam com bastante antecedência e aguardam numa fila que, em dias de alta demanda, pode se formar horas antes da abertura. Vale reservar por telefone com antecedência sempre que possível, ou se programar para chegar cedo.
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Espanha
Madri
Foto: Ank Kumar / Wikimedia Commons
Numa rua estreita de pedra no centro histórico de Madrid, um restaurante discreto guarda um título e tanto: o de mais antigo do mundo em funcionamento contínuo, segundo o Guinness World Records. O Botín — nome popular de "Sobrino de Botín" — abriu as portas em 1725, ainda no reinado de Felipe V, e nunca fechou definitivamente desde então, atravessando guerras, mudanças de regime e mais de duzentos anos de história espanhola.
O restaurante foi fundado por um casal de imigrantes franceses que administrava uma pequena estalagem no local. Décadas depois, um sobrinho do casal assumiu o negócio — daí o nome "Sobrino de Botín", ou "sobrinho de Botín". O forno de lenha original, usado até hoje para assar os pratos mais tradicionais da casa, é da mesma época da fundação e é considerado o mais antigo em uso contínuo na Europa.
O carro-chefe do cardápio é o cochinillo asado, leitão assado inteiro no forno de lenha, servido de forma tão tradicional que os garçons costumam cortá-lo à mesa com a borda de um prato, em vez de faca — um gesto teatral que simboliza a maciez da carne. O escritor americano Ernest Hemingway, que viveu temporadas em Madrid, era cliente frequente e citou o Botín em seu romance "O Sol Também se Levanta", ajudando a espalhar a fama do restaurante para fora da Espanha.
Os salões internos preservam a decoração e a estrutura de séculos passados.
O Botín fica a poucos passos da Plaza Mayor, uma das praças mais importantes de Madrid, no bairro conhecido como Madrid de los Austrias — a parte mais antiga da cidade, erguida principalmente durante a dinastia dos Habsburgo espanhóis. A localização central faz do restaurante um ponto praticamente obrigatório para quem passeia pelo centro histórico madrilenho.
Vigas de madeira e azulejos tradicionais compõem a decoração dos salões.
Por ser uma atração turística e histórica além de restaurante, o Botín costuma ter fila em horários de pico — reservar com antecedência pelo site oficial é o caminho mais seguro. Vale pedir para ser sentado num dos andares inferiores, mais próximos da cozinha e do forno original, para sentir de perto a atmosfera histórica do local.
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Portugal
Lisboa
Foto: Wikimedia Commons
Fundada em 1829 na Praça da Figueira, no coração da Baixa Pombalina de Lisboa, a Confeitaria Nacional é a pastelaria mais antiga da capital portuguesa ainda em funcionamento no endereço original. Ao longo de quase dois séculos, o salão de vitrines douradas e espelhos se manteve como referência obrigatória da doçaria tradicional portuguesa, atravessando gerações da mesma família fundadora antes de mudanças mais recentes na gestão do negócio.
A Confeitaria Nacional é amplamente creditada como a criadora do Bolo Rei em Portugal, doce natalino à base de massa fofa, frutas cristalizadas e frutos secos que se tornou tradição obrigatória nas mesas portuguesas durante as festas de fim de ano. A receita, inspirada em doces natalinos franceses, foi introduzida pela casa ainda no século XIX e rapidamente se espalhou por outras pastelarias do país, mantendo-se até hoje como um dos produtos mais procurados da confeitaria durante a época natalina.
Ao longo de sua história, a Confeitaria Nacional recebeu diversas medalhas em exposições internacionais de gastronomia e doçaria, prêmios que ainda hoje são exibidos no interior da loja como parte da decoração e da narrativa histórica da casa. Esses reconhecimentos ajudaram a consolidar a reputação da confeitaria como uma das mais respeitadas de Portugal desde o século XIX.
O salão interno preserva vitrines e decoração de diferentes épocas da confeitaria.
Instalada num prédio da Baixa Pombalina, bairro reconstruído após o grande terremoto de Lisboa de 1755, a Confeitaria Nacional testemunhou transformações profundas na região ao longo dos séculos XIX e XX, incluindo a chegada do comércio moderno e a transformação da Praça da Figueira num dos principais pontos de encontro do centro histórico da cidade.
Gravura de 1872 mostra a Confeitaria Nacional já consolidada como referência na Baixa lisboeta.
Além do Bolo Rei, disponível principalmente entre novembro e janeiro, a confeitaria mantém um cardápio permanente de doces tradicionais portugueses, incluindo pastéis de nata e bolos regionais, servidos tanto para consumo no local quanto para levar. A Praça da Figueira, onde a loja fica localizada, é um ponto central de fácil acesso a pé a partir de outros marcos da Baixa lisboeta, o que facilita incluir a parada num roteiro a pé pelo centro histórico.
📝 Nota do editor (Peter Goldstein): Dois andares de muita beleza, história e doces maravilhosos. Quem conhece Lisboa e não conhece esse local, precisa voltar urgentemente.
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