O que fazer em Roma: 10 paradas escolhidas

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A família Condurro conta sua história na pizza a partir de 1870, com o patriarca Michele, que aprendeu o ofício com pizzaioli de Torre Annunziata. A primeira pizzaria própria dele abriu em 1906, e em 1930 a casa se mudou para o endereço onde está até hoje, na Via Cesare Sersale, perto da estação central e do bairro de Forcella.

Duas pizzas e pronto

O que fez a fama da casa foi a teimosia. Michele defendia que coberturas demais estragavam o sabor original, e o cardápio histórico se resume a duas pizzas: marinara (tomate, alho, orégano e azeite) e margherita (tomate, fiordilatte e manjericão). Nada de calabresa, nada de quatro queijos. A massa segue o método antigo de fermentação da família, e a ideia é usar poucos ingredientes, todos de qualidade, com azeite extravirgem da Campânia.

Fila de cinema

A pizzaria aparece no livro Comer, Rezar, Amar, de Elizabeth Gilbert, e no filme de 2010, com Julia Roberts comendo uma margherita numa das mesas da casa. Desde então, a fila na calçada, com senha distribuída na porta, virou parte da experiência. A quinta geração da família, Laura Condurro, escreveu um livro contando a história da casa.

Dica

Pegue a senha na porta assim que chegar. Se a fila estiver grande, a pizza para viagem sai mais rápido e dá para comer na rua, dobrada "a portafoglio", como se faz em Nápoles.

No Ichiran, cada cliente senta numa cabine individual e personaliza o caldo de tonkotsu no próprio balcão. É uma forma bem japonesa de comer ramen em silêncio, sem pressa — e a loja funciona 24 horas.

Um roteiro com 5 paradas em Dublin, Irlanda: o que visitar, onde comer, onde tomar café e onde beber. Cada parada traz o endereço completo e o motivo de valer o desvio, para você montar o dia na ordem que fizer sentido.

As paradas

1. Bewley's Café Grafton Street
2. The Brazen Head
3. The Long Hall
4. Davy Byrnes
5. Old Library, Trinity College Dublin

Onde tomar café

1. Bewley's Café Grafton Street

A família Bewley importava chá e café para a Irlanda desde meados do século XIX quando, em 1927, Ernest Bewley abriu o café da Grafton Street, o endereço mais movimentado de Dublin. O terreno já havia abrigado a Whyte's Academy, escola onde estudaram Robert Emmet e o futuro duque de Wellington.

O cartão de visitas do salão são os seis vitrais encomendados a Harry Clarke, o dublinense considerado o maior mestre do vitral da Irlanda. Clarke trabalhou com motivos clássicos e da natureza sobre vidro claro, para deixar a luz entrar, e concluiu as peças pouco antes de morrer, em 1931. Os vitrais só saíram do lugar duas vezes: guardados durante a Segunda Guerra e para restauro em 1998.

Depois de uma reforma milionária e das interrupções da pandemia, o Bewley's voltou a funcionar na Grafton Street e segue servindo café da própria torra, pães e o clássico sticky bun sob os vitrais. É o tipo de parada que muitos dublinenses associam à infância.

Endereço: 78-79 Grafton Street, Dublin 2, D02 F268, Irlanda

Onde beber

2. The Brazen Head

Na Bridge Street, a poucos metros do rio Liffey, o The Brazen Head se apresenta como o pub mais antigo da Irlanda, com a data de 1198 estampada na fachada. A rigor, o prédio atual é de 1754, e o registro mais antigo de licença para vender cerveja no endereço é de 1661. Mas há séculos existe alguma hospedaria funcionando naquele ponto, que fica na área onde a Dublin medieval começou.

O pub aparece na história política irlandesa mais de uma vez. Frequentadores como Robert Emmet, Wolfe Tone e Daniel O'Connell são citados em relatos dos séculos XVIII e XIX, e a tradição local conta que Emmet usava um quarto com vista para a porta da frente para vigiar quem se aproximava enquanto planejava a revolta de 1803. James Joyce cita o Brazen Head em Ulysses.

Hoje o Brazen Head vive de música tradicional irlandesa ao vivo todas as noites e de jantares com contação de histórias sobre folclore e literatura do país. O pátio interno, cheio de mesas, costuma lotar no fim de semana. Vale saber que o título de pub mais antigo é disputado: o Sean's Bar, em Athlone, apresenta documentação que remonta a datas ainda mais recuadas.

Endereço: 20 Lower Bridge Street, Usher's Quay, Dublin 8, D08 WC64, Irlanda

3. The Long Hall

Na South Great George's Street, o The Long Hall tem licença para vender bebida desde 1766, o que o coloca entre os pubs mais antigos de Dublin. Mas o que impressiona quem entra é o interior de 1881: naquele ano, o proprietário Patrick Dolan concluiu uma reforma no estilo vitoriano que sobrevive quase intacta, com madeira entalhada à mão, espelhos de bordas biseladas, balcão de mogno, folha de ouro no teto e um relógio antigo no fundo do salão.

O nome vem do formato: um corredor comprido e estreito que leva do balcão da frente até a sala dos fundos. Na década de 1860, antes da reforma, o bar era ponto de encontro de fenianos, o movimento republicano irlandês, e relatos da época dizem que a fracassada revolta de 1867 foi articulada ali, até que agentes britânicos se infiltraram e o local foi fechado por um tempo.

Hoje o Long Hall é parada quase obrigatória de quem procura um pub tradicional no centro, sem música alta nem telas de TV, uma raridade cada vez maior na área.

Endereço: 51 South Great George's Street, Dublin 2, D02 X199, Irlanda

4. Davy Byrnes

Na Duke Street, a um quarteirão da Grafton Street, o Davy Byrnes foi aberto em 1889 pelo dono que lhe deu o nome, vindo do condado de Wicklow. Virou ponto de escritores nas primeiras décadas do século XX, mas a fama mundial veio de um único episódio de ficção.

No capítulo 8 de Ulysses, de James Joyce, publicado em 1922, o personagem Leopold Bloom entra no Davy Byrnes por volta das duas da tarde de 16 de junho de 1904 e pede um sanduíche de gorgonzola com mostarda e uma taça de vinho borgonha. Bloom pensa consigo que aquele é um pub moral: o dono não fica de papo. A cena é curta, mas fixou o bar no mapa literário de Dublin.

Desde então, no Bloomsday, 16 de junho, data em que se passa o romance, leitores do mundo todo fazem fila no Davy Byrnes para repetir o pedido de Bloom: gorgonzola e uma taça de vinho. O sanduíche está no cardápio o ano inteiro.

Endereço: 21 Duke Street, Dublin 2, D02 K380, Irlanda

Vale a parada

5. Old Library, Trinity College Dublin

A Biblioteca Antiga do Trinity College, em Dublin, foi construída entre 1712 e 1732 com projeto de Thomas Burgh. Seu andar principal, o Long Room, é um salão abobadado de 65 metros de comprimento, forrado de estantes de carvalho e bustos de mármore de filósofos e escritores. Guarda cerca de 200 mil dos livros mais antigos do acervo.

O teto curvo que impressiona hoje não é o original: até a década de 1850 o Long Room tinha forro plano e um só nível de estantes. Como o Trinity passou a ter direito a uma cópia gratuita de todo livro publicado na Irlanda e no Reino Unido, o espaço ficou pequeno, e em 1860 o telhado foi levantado para abrir a galeria superior.

No mesmo complexo fica o Livro de Kells, manuscrito dos Evangelhos produzido por monges por volta do ano 800, com iluminuras que são um marco da arte medieval europeia. É um dos objetos mais visitados da Irlanda: a mostra reúne o manuscrito e leva o público em seguida ao Long Room.

Endereço: Trinity College Dublin

A história por trás desses lugares

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Fontes e créditos

Imagens e links oficiais de cada parada:

• The Brazen Head — foto: Matthewvetter / Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0)
• The Long Hall — foto: Rossographer / Wikimedia Commons (CC BY-SA 2.0)
• Davy Byrnes — foto: Flapdragon / Wikimedia Commons (domínio público)
• Bewley's Café Grafton Street — foto: Eric Jones / Wikimedia Commons (CC BY-SA 2.0)
• Old Library, Trinity College Dublin — foto: David Iliff (Diliff) / Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0)

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• Flauta Irlandesa Waltons Tin Whistle (kit iniciante com guia) — The Brazen Head
• Conjunto Decanter de Cristal com 6 Copos para Whisky (750 ml + 340 ml) — The Long Hall
• Ulysses — Edição Especial (James Joyce, tradução de Caetano W. Galindo) — Davy Byrnes
• Moedor de Café Manual iCoffee M3 PRO (moagem ajustável, 20 g) — Bewley's Café Grafton Street
• The Book of Kells: An Illustrated Introduction — Bernard Meehan — Old Library, Trinity College Dublin