Bar Luiz: o clássico alemão que resiste no centro do Rio desde 1887

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A rede Dishoom recria o clima dos cafés irani de Bombaim do início do século 20, com decoração de época e cardápio indiano. A unidade de Covent Garden é uma das mais movimentadas, e pratos como o bacon naan roll e o black daal viraram clássicos entre os londrinos.

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Paul Fürst nasceu em 1856 em Sierning, no interior da Áustria, e passou onze anos aprendendo confeitaria fora de casa — Viena, Budapeste, Paris e Nice. Em 1884 abriu a própria loja na Brodgasse 13, num prédio que funcionava como padaria da corte desde 1391. Seis anos depois, em 1890, depois de muitas tentativas, apresentou o doce que chamou de "Mozart-Bonbon": uma bola de marzipã de pistache, envolta numa camada de nougat e mergulhada em chocolate amargo.

O palito que faz a bola

O segredo do formato está num palito de madeira: cada bola é espetada nele para ser banhada no chocolate, o que garante a esfera perfeita. O embrulho é o que se reconhece de longe: papel prateado com o retrato de Mozart em azul. Em 1905 o doce ganhou diploma de honra e medalha numa exposição internacional em Paris. Até 2024 a produção era toda manual, cerca de 2,75 milhões de unidades por ano; com a fábrica nova em Elsbethen, parte do trabalho passou para uma linha de produção. A receita segue a do caderno escrito à mão por Paul Fürst em 1915, e a casa está na quinta geração, comandada por Martin Fürst desde 2015.

Por que existe "Mozartkugel" em todo lugar

Fürst nunca patenteou a invenção, e "Mozartkugel" virou nome genérico — qualquer fabricante pode usar. O que ficou exclusivo, por decisão judicial de 1996, é a expressão "Original Salzburger Mozartkugel". Há até regra de formato: entre as industriais, só as da Mirabell podem ser totalmente redondas; as outras precisam ter um lado achatado.

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Muito antes de virar sinônimo de charme e badalação no litoral fluminense, Armação dos Búzios era uma península de pescadores conhecida havia séculos pelos indígenas tupinambás, isolada do resto do estado e vivendo quase exclusivamente da pesca artesanal. A história do lugar mudou de rumo em dois momentos separados por quase quatrocentos anos: a instalação de uma armação baleeira no século 17 e a chegada inesperada de uma atriz francesa em pleno verão de 1964.

A armação que deu nome à península

O topônimo Búzios vem justamente dessa vocação pesqueira antiga. No século 17, colonizadores portugueses instalaram na região uma "armação" — estrutura de terra usada para o abate e processamento de baleias, atividade econômica relevante na costa fluminense da época. Por gerações, a península seguiu como terceiro distrito do vizinho município de Cabo Frio, sem infraestrutura urbana ou comercial digna de nota, num cenário que a imprensa descreveria décadas depois como um verdadeiro "paraíso secreto".

O verão de 1964 que mudou tudo

Foi justamente esse isolamento que atraiu, em 1964, a atriz Brigitte Bardot, então um dos maiores símbolos do cinema europeu e perseguida por fotógrafos no mundo todo. Ela esteve na região duas vezes naquele ano: em janeiro, quando passou cerca de quatro meses hospedada no bairro de Manguinhos ao lado do produtor Bob Zagury, e em dezembro, numa segunda estadia que atraiu muito mais atenção da imprensa. A circulação de Bardot pelas praias e o contato direto com os moradores chamaram a atenção de jornalistas e fotógrafos estrangeiros, e a repercussão internacional tirou Búzios do anonimato quase da noite para o dia — um fenômeno que a imprensa da época comparou ao que Saint-Tropez havia vivido na França.

Monumento aos Três Pescadores relembra a origem de Búzios como vila de pescadores

De distrito pesqueiro a município independente

O crescimento turístico acelerou uma outra transformação: a busca por autonomia política. O movimento pela emancipação de Búzios em relação a Cabo Frio ganhou força entre os moradores a partir de 1980 e chegou pela primeira vez à Câmara de Cabo Frio em 1985. O primeiro plebiscito sobre a separação ocorreu em 30 de junho de 1991; um segundo, realizado em 12 de novembro de 1995, confirmou a vontade popular com 96% dos votos favoráveis à emancipação. Armação dos Búzios tornou-se município independente, com a primeira legislatura de sua Câmara Municipal funcionando entre 1997 e 2000.

A Praia Brava é uma das praias que ajudaram a consolidar a fama turística de Búzios

A orla que carrega o nome da atriz

A cidade não deixou a memória daquele verão de 1964 se apagar. Em 1999, a prefeitura inaugurou a Orla Bardot, na região central de Búzios, com uma escultura em bronze da atriz assinada pela artista Christina Motta — a obra retrata Bardot sentada, descalça, em pose relaxada, integrada à paisagem da orla. A própria atriz, porém, acompanhou a transformação do lugar com sentimentos contraditórios: anos depois da visita, chegou a lamentar publicamente que o lado selvagem que a havia seduzido tinha dado lugar a algo bem diferente do que conheceu em 1964. Ainda assim, mais de sessenta anos depois daquele verão, a Orla Bardot segue sendo um dos principais cartões-postais e ferramentas de promoção turística da cidade que a atriz ajudou, sem querer, a colocar no mapa do mundo.

Referências

Este texto é da redação do Tem Café Aí. Abaixo, onde conferir os dados do lugar e de onde vem a foto — não é a origem do texto, é onde você pode se aprofundar.

Armação dos Búzios — Wikipédia

Foto: Ignacio Urruty / Wikimedia Commons (CC0).